※ Kapuśniaczek! ※

Kapuśniaczek na kurczaku i kiełbasie. 

Przepis:

• 1kg kapusty kiszonej
• 0,5 kg ziemniaków
• 0,6 kg kiełbasy
• 2 ćwiartki kurczaka
• marchew ( 4szt ) 
• seler (0,5 szt )
• cebula ( duża / 2 małe ) 
• natka pietruszki
• liść laurowy ( 4-5 szt )
• ziele angielskie ( 5-6 szt )
• majeranek 
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Kiełbasę pokroić w plasterki. Kurczaka obmyć i oczyścić. Warzywa obrać. Nastawić 2 l wody, gotować kiełbasę z kurczakiem i warzywami  jak na rosół (seler, marchew, cebula).

• Doprawić sola i pieprzem.

• Ziemniaki pokroić w kostkę. Gotować razem z rosołem.  

• Kapustę pokroić. Odsączyć z wody ( troszkę wody zostawić na wszelki wypadek - gdyby była mało kwaśna ).  Dodać do zupy gdy ziemniaki będą już miękkie. 

• Marchewkę z wywaru zetrzeć na tarce w cienkie paski. dodać do zupy.

• Doprawić majerankiem, listkami i zielem. Gotować do miękkości kapusty.

• Podawać z poszatkowaną natką pietruszki.😊

 

Czas wykonania: 1-1,5 h

· • ● ✽ Smacznego ✾

※ Ukraińczyk 😃 ※

 Przepis :

• ·         kurczak na bulion / żeberka
• ·         buraki ( 2 średnie szt. )
• ·         ziemniaki ( 5-6 średnich )
• ·         1 puszka fasoli ( szparagowa / biała )
• ·         kawałek kapusty białej / włoskiej ( opcjonalnie )
• ·         marchew (2 szt. )
• ·         seler
• ·         pietruszka ( nać )
• ·         cebula
• ·         czosnek ( 3 ząbki )
• ·         majeranek
• ·         koncentrat pomidorowy / pomidorki z puszki
• ·         śmietana 
• ·         cytryna ( kilka kropel )
• ·         listki laurowe ( 2-3 szt. )
• ·         ziele angielskie (2-3 szt. )
• ·         sól i pieprz

Wykonanie :

• Warzywa  oczyścić.  Wrzucić do wody razem z mięsem ( gotować  jak bulion na rosół ).

•  Ziemniaki i buraki  pokroić w kostkę.  Ziemniaki ugotować osobno a buraczki dodać do gotującego się bulionu.

• Kapustę i natkę poszatkować  ( kapustę dodajemy do bulionu a pietruszkę dopiero przed podaniem zupy ). Dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz  majeranku ( wg uznania ) .

• Fasolę odsączyć z zalewy  i dodać do zupy wraz z ugotowanymi ziemniaczkami  ( gdy warzywa w zupce będą już miękkie ).  Dodać starty czosnek, kilka kropel cytryny, kilka łyżek przecieru / pomidorów i zaprawić śmietaną. Gotować jeszcze z 5 min. 

Podawać  z natką pietruszki   

Czas wykonania: 1-1,5 h

· • ● ✽ Smacznego ✾

※ A może krokiecika? ※

                       Krokiety z kapustą, pieczarkami, 

             podgrzybkami i żółtym serem 😊

Przepis

Ciasto na naleśniki : 

• 1 szklanka mąki pszennej.
• 2 jajka.
• 1 szklanka mleka.
• 3/4 szklanki wody ( najlepiej gazowanej )
• szczypta soli
• proszek do pieczenia ( opcjonalnie )
• 3 łyżki masła lub oleju roślinnego.

Farsz :

• 0,3-0,5 kg pieczarek
• 50 g suszonych/mrożonych grzybów
• 0,50 kg kapusty kiszone
• 1 cebula
• 0,5 marchewki
• ser żółty ( wg uznania )
• liście laurowe (2-3 szt) 
• kminek (mała łyżka)
• sól i pieprz

+  bułka tarta

Wykonanie:

Naleśniki:  Wszystkie składniki ze sobą wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. ( dodać 1 jajko, gdyż 2 będzie potrzebne na sam koniec ). Podsmażać na małej ilości oleju do uzyskania lekko złotego koloru.

Farsz:  Grzyby o ile są suszone, namoczyć w małej miseczce. Kapustę pokroić i lekko wypłukać (jeżeli jest za mocno kwaśna). Zetrzeć na tarce marchew i dodać do kapusty. Wrzucić do wrzątku i gotować aż do miękkości. Doprawić solą i pieprzem oraz kminkiem i liściem laurowym.  Pieczarki obmyć, obrać i pokroić. Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na patelni do miękkości ( co jakiś czas podlewając mała ilością wody ). Gdy będzie już miękka, dodać pieczarki. Dodać odsączone grzybki i wlać mała ilość wody w której się moczyły. Podsmażać ok. 5  min. Następnie dodać kapustę. Dusić pod przykryciem wszystko ok. 10 min. Doprawić. Odstawić do ostygnięcia.

Zetrzeć ser żółty na tarce. Gdy farsz wystygnie, nakładać go na naleśniki w sposób pokazany poniżej z dodatkiem sera :

Tak przygotowane krokieciki namoczyć w jajku, obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć na złoty kolor,

Idealne wraz z barszczem 
czerwonym do wypicia.

Czas wykonania: 1,5 h

· • ● ✽ Smacznego ✾

※ Morszczuk z piekarnika na masełku z rozmarynem ※

Przepis:

Rybka

• morszczuk ( lub inna ryba )
• rozmaryn
• pieprz cytrynowy
• cytryna
• masło
• sól, pieprz

+ folia aluminiowa

Sos tzatziki ( z oliwkami ) :

• ogórek ( ćwierć zielonego ogórka )
• czosnek ( 2-3 szt )
• jogurt grecki ( 200 g )
• oliwki ( 3 szt )
• koperek
• sól i pieprz

Wykonanie :

Ryba:  Rybę rozmrozić i obmyć. Piekarnik rozgrzać na 200 stopni ( góra dół ). Folie aluminiową pociąć na średnie kwadraty i ułozyc aby błyszcząca strona była od środka, a matowa na zewnątrz. Rybę osuszyć ręcznikiem kuchennym i ułozyc na folii.  Posypać przyprawami i dodać łyżkę masła. Szczelnie zawinąć.

Piec w piekarniku ok 30 min.

Sos:  Ogórka i czosnek zetrzeć na tarce. Koperek poszatkować. Oliwki pokroić na drobne kawałeczki. Dodać wszystko do jogurtu greckiego i przyprawić.

Gotowe !

Podawać z ziemniaczkami i dowolnymi dodatkam.

Czas wykonania: 1 h

 

· • ● ✽ Smacznego ✾